Conversioni:

una PesceRosso è sempre un Pesce

ma un Pesce non è (in generale) un PesceRosso

Pesce p = new PesceRosso() ; 
PesceRosso s =(PesceRosso) p;

la conversione è possibile solo se effettivamente un dato Pesce è in realtà un PesceRosso